กิจกรรมนี้เป็นหนึ่งในกิจกรรมของบ้านฟักข้าวในชุมชนคลองมหาสวัสดิ์ โดยทางบ้านฟักข้าวจะเป็นผู้ให้ความรู้และขั้นตอนการปรุงอาหาร คุณขนิษฐา พินิจกุลจะเป็นผู้ให้ความรู้รวมถึงยังลงมือทำที่ละขั้นเพื่อให้เข้าใจได้ง่ายขึ้น
    สิ่งที่น่าสนใจในเย็นตาโฟฟักข้าวก็คือน้ำซอสของเย็นตาโฟซึ่งมีการนำฟักข้าวมาประยุกต์ใช้เป็นส่วนผสมทำให้มีรสชาติอร่อยและมีประโยชน์ต่อร่างกาย